My Cart
Cart is empty
Subtotal:
Gumbo Eldhúsið
By Gunnar Strom
Gumbo Eldhúsið
- SKU
- 9781836875710
- Size
- --- No value ---
Details
Authors:
Gunnar Strom
Format:
Paperback
GTIN13:
9781836875710
ISBN10:
1836875711
Page Count:
326
Dimensions:
6.0x0.68x9.0
Publisher:
Gunnar Strom
Description
Gumbo er kjarninn Creole og Cajun matreislu, skyldurtturinn hverjum matseli veitingahsa og hjarta heimilismatargerar. a snir bestu innf dda skelfiskinn sem og stabundna pylsur, alifugla, villibr og krydd. a er upprunni Louisiana tjndu ld og dregur nafn sitt anna hvort af bantorinu fyrir okra (gombo) ea Choctaw ori fyrir fil (komb). B i okra og fil, sem eru mlu sassafras lauf notu af frumbyggjum, jna sem ykkingarefni fyrir gumbo, samt roux, botni af hveiti brna olu. Algengasta ykkingarefni er roux, sem er svipa og ssu. A hve miklu leyti a er brnt r ur litnum gmminu. Matreislumenn stanum taka a oft dkkbrnan lit sem gefur fullunna vrunni djpan og sterkan brag. Hefbundi, laukur, seller, og papriku ( ekkt sem renning stabundinnar matreislu) samt hvtlauk eru kraumair roux, og so er b tt vi til a gera Gumbo. Innihaldsefni, allt fr skelfiski til alifugla til villibrar, skapa ger og brag gmmsins. Krydd eins og cayenne pipar, timjan og lrviarlauf breyta bragi rttarins til a gleja matreislumanninn og gmmi er bori fram sklum yfir hrsgrjnum. berandi stlar gumbo eru Creole (New Orleans) og Cajun (suvestur Louisiana). Creole notar tmata og Cajun ekki. v er annar brnn og hinn raubrnn. Creole gumbo hefur tilhneigingu til a hafa ynnri botn, en Cajun gmm er heitari, dekkri og stundum ykkari og er lklegri til a nota villibr eins og villind. suurhluta Louisiana eru gmmrttir bornir fram llum borum, rkum sem ft kum, og flestum veitingastum, hg a ea rum.
Loading...
Loading...
Loading...